Kategoria: kulinaria

kuchnia polska Kraków rynek

Kraków- nie jedynie budowlane zabytki, ale także wyśmienita kuchnia
Kraków to z pewnością jedno z najpiękniejszych oraz w największym stopniu dostatnich w tradycję polskich miast – nie da się kłócić z tym stwierdzeniem. Jednak stolica Małopolski to nie jedynie Wawel oraz ładne zabytki – to też sztuka kulinarna i lokalne dania i produkty, z jakich słynie Kraków. Duża grupa podróżników zdaje się nie pamiętać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, ponieważ krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, szczególnie, gdy gra toczy się o dania i lokalne produkty.

kuchnia włoska Kraków rezerwacja

   

Regionalne produkty z Krakowa
Nie byłoby kuchni bez olśniewających produktów. Kraków słynie w głównej mierze z zachwycającego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Dużym powodzeniem cieszy się również masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy czy sól wielicka. Te towary wielokrotnie tworzą podstawy regionalnych dań kuchni Krakowskiej.

Sztuka kulinarna Krakowa – lokalne dania i potrawy
Choć kuchni Krakowa obfituje w bezlik wspaniałych regionalnych składników – podróżnicy w większości wypadków wyszukują gotowych dań, które za pomocą wrażeń kubków smakowych opiszą tradycję kulinarną stolicy Małopolski. I tu Kraków nie ma powodów do wstydu. Smakosze dań mięsnych mogą pokusić się o posmakowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej lub jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Dania rybne to tudzież karp w zalewie octowej lub też karp zatorski wędzony. Pasjonaci zup muszą skosztować żurek po krakowsku bądź barszcz czerwony krakowski.
Jakkolwiek to, z czego w najwyższym stopniu słynie Kraków w Polsce oraz na całym globie to nie danie główne, zupa lub przystawka – to przysmak, który można traktować jako deserowy przysmak. Mowa naturalnie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o konturze koła. Wyróżniają go również reprezentatywne sploty, które wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki muszą posiadać średnicę pomiędzy 12 a 17 centymetrów oraz ważyć do 120 gramów. Z reguły obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem lub też kompozycją suszonych ziół.
Mniej modnym, choć również uznawanym za lokalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, pieczone na bazie zakwasu żytniego. Pokrywa chleba zaciemniona jest otrębami żytnimi – chleb ten można rozpoznać także po swoistych pęknięciach oraz grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/nasze-restauracje/mamma-mia/   
Jak widać, Kraków stoi nie wyłącznie Wawelem oraz Sukiennicami – to także raj dla smakoszy, którzy wypatrują nowych, polskich regionalnych kuchni oraz produktów, za pomocą jakich mogą o wiele odpowiedniej zaznajomić Kraków i jego okolice.

Pizzeria Kraków

Kiedy myślimy o włoskim pożywieniu, momentalnie myślimy o pizzy oraz makaronach. Jako zagraniczniak podróżujący we Włoszech, zawsze uważamy, że pizza i makaron to dania, których wypada spróbować, jednakowoż czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, które warto polecić, żeby naprawdę zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej oraz co jada prawdziwy Włoch?
Odważnie warto starać się w pełni zaznajomić kuchnię włoską, nie zapominając o pastach oraz pizze. Włochy to malutki kraj na mapie, jednakowoż jego regionalne potrawy są zróżnicowane oraz niezmiernie terytorialne. Inne specjały włoskie, jakie przynoszą jaśniejsze pojęcie na temat oryginalnej i autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać również liczne nadbrzeżne przetwory z owoców morza.

restauracja w Krakowie     

•    Kuchnia włoska w ogromnej mierze polega na świeżych, sezonowych produktach i mieści odzwierciedlenie w ważnym menu warzywnym „contorno”, które zawsze uzupełnia białko entrée w typowym włoskim posiłku, również domowej roboty, jak i podawanym w restauracji.
•    Potrawy uniwersalnie powiązane z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań terenowych. Pozostały one dobrane do historii przez włoskich imigrantów, którzy pod koniec wieku przywieźli ze sobą przestarzałe przepisy kulinarne banalne dla ich ojczyzny oraz dostosowali je do nowych składników lokalnych oraz w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze warto zachować w pamięci o prawdziwie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy wyłącznie czosnku i oregano. Włoska sztuka gotowania – również profesjonalna, jak i domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana oraz złożona forma ich bogatej i wielopłaszczyznowej kultury.

italian food Krakow

Jak osobiście przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu podróżników opiera się na przewodnikach i hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, jednak nie jest tajemnicą, że to pytając lokalnych mieszkańców wolno odnaleźć się w najlepszych punktach gastronomicznych. Jeszcze przyzwoiciej – by w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najprzyzwoiciej byłoby spróbować „wkręcić” się na autentyczny włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

pizze przepisy

Autentyczną i oryginalną pizzą jest pizza włoska, która jest genealogią pieczenia pizzy także w innych krajach. Ta pochodzi z Włoch i smakuje niezmiernie pierwotnie. Do jej przygotowania pomocnych jest zaledwie kilka składników jakie nadają jej niepospolitego aromatu co zezwala zachwycać się jej smakiem przez Włochów jak oraz turystów. Na każdym kroku znajdują się włoskie pizzerie gdzie wolno ją zjeść. Przepis na ciasto jest niezmiernie nieraz tajny bowiem pizzerie familijne idą z pokolenia na pokolenie. Żeby przetrwały ta pizza musi być upieczona według starych szablonowych metod. Potrzebny jest przede wszystkim ulubiony piec w jakim następuje kulminacyjna część preparacji tej potrawy.

placek na pizze

Włosi jadają je w głównej mierze z oryginalnym włoskim serem oraz pastą pomidorową. O wiele bardziej współczesna jest z użyciem czarnych oliwek, parmezanu oraz oliwy z oliwek. Składników jest mało bowiem największy smak to ciasto jakim w największym stopniu się można zachwycać. Coraz więcej ludzi próbuje tę pizzę zrobić u siebie w domu jednakże wypada przestrzegać paru istotnych reguł o których wspominają Włosi. Ciasto robione jest z wielu różnych mąk i pieczenie odbywa się w wybitnie wysokiej temperaturze przez około piętnaście minut. Należałoby pojechać do Włoch by tam skosztować prawdziwej pizzy po to aby znać ten smak w oryginale.
Pizza domowym sposobem jest jedną z nadzwyczaj chętnie przyrządzanych potraw. Korzyścią jest to że wolno ją zrealizować wedle własnego żadnego pomysłu, z użyciem takich składników jakie się w najwyższym stopniu lubi. Pieką ją zarówno osoby młode, jak i starsze, na różnorodne okazje. Jest to pierwszorzędna przekąska obiadowa jak również na kolację. Przeważnie piecze się ją na obszernej blasze czy też w prodiżu. Wychodzi pokaźna część porcji w następstwie tego jest to pizza wybitnie ekonomiczna. Tak faktycznie każdy domowy kucharz ma swój na nią przepis który może być z książki kucharskiej, z babcinych przepisów jak również wymyślony samemu. Domowa pizza jest wybitnie łatwa do wykonania albowiem wystarczy zrobić ciasto i położyć na nie wybrane składniki. W sklepie do wyboru są warzywa, owoce, różnorodne mięsa, ryby, zioła, przyprawy, sery czy też składniki bardziej zagraniczne. Polacy lubią zarówno tradycyjne pizze domowe jak również bardziej oryginalne. Ta klawo smakuje ponieważ wszystko jest świeże i pachnące. Po przygotowaniu wystarczy włożyć ją do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut i pizza jest gotowa do zjedzenia. W domu można ją także piec dla dzieci w postaci małych pizzerek. Domową pizzą zachwyca się nieomal każdy ponieważ smak wolno dopasować do każdego gustu kulinarnego domownika. Jeśli zostanie porcja to w owym czasie łatwo ją odgrzać na kolejnym dzień.

Jedzenie w lokalnych restauracjach

Tradycyjna, lokalna kuchnia to oryginalna bomba kaloryczna, lecz nie sposób się oprzeć jej smakom oraz zapachom. Cała seria mięs, preparowanych na różnorodne sposoby, zupy, dania mączne, rewelacyjne kiełbasy, wyrób piekarski, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, gotowana fasola, kartofle, i marynowane grzyby oraz ogórki to cechy polskiej kuchni. Wprawdzie przyswoiliśmy dużo elementów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, w dalszym ciągu jesteśmy wierni miejscowym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, zrazom schabowym lub klopsikom. Jakie potrawy są reprezentatywne dla kuchni? Przystawka, to befsztyk tatarski z surowego mięsa wołowego, śledzie w różnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

restauracja Kraków

Zupy powoli odchodzą z pokojowego menu, nie gotuje się już ich tak wielokrotnie, najczęściej poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, jakkolwiek jeśli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały lub ewentualnie żurek na kiełbasie. Drugie danie, przede wszystkim jeżeli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to schematyczny schabowy z ziemniakami oraz kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa bez jakichkolwiek zahamowań z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona lub gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona lub pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka bądź też gęś nadziewana jabłkami, oraz zwierzyna podawana na przeróżne sposoby.

To, co w kuchni polskiej jest najlepsze

Polska kuchnia ma śliczne tradycje i do dzisiaj w regionach spożywa się szablonowe, regionalne potrawy. Na Kaszubach są to pomiędzy innymi śledzie po kaszubsku. Aby je przyrządzić należy wymoczone filety śledzi pokroić w kawałki. Rozgrzać olej i zeszklić cebulę. Dodać cukier oraz chwilę smażyć. Wlać ocet, doliczyć liście laurowe, ziele ang ., koncentrat pomidorowy. Połączyć oraz dusić kilka minut. Zdjąć z ognia i dołożyć ziarenka gorczycy. Wystudzić. Kłaść kawałki filetów oraz przekładać sosem. Śledzie po kaszubsku najporządniej smakują na drugi dzień, kiedy dobrze się zmarnują oraz przejdą smakiem przypraw. Do przysmaków kaszubskich wypada też węgorz wędzony. Jest potrawą przyrządzaną na Kaszubach, a metoda wędzenia emitowana jest z pokolenia na pokolenie. Węgorze wywodzą się z jezior Raduńskich oraz poławiane są od wieków. Drewno użytkowane do wędzenia nadaje rybie specyficzny smak.
dobra polska kuchnia w Krakowie
Kaszuby są nadzwyczaj bogate w ryby, w następstwie tego kuchnia ta tak w wielu przypadkach je stosuje. Na rozmaite sposoby, w szeregu przypadków ryby po kaszubsku podawane są taki sposób tym w tym rejonie Polski. Polska kuchnia bogata jest w różnorodne, pyszne zupy. Już w polskiej historii polewki, gęste pożywne zupy spożywano na śniadanie (w formie mącznych zacierek na mleku), obiady i kolacje. Gospodynie korzystały ze wszystkiego co zebrały w sadzie. Jesienią oraz zimą gotowały zupy na bazie suchych owoców oraz grzybów. W dzisiejszych czasach w większości wypadków zupy jada się do obiadu. Do najpopularniejszych należy na pewno rosół z kury, z którego sporządzić można inne zupy takie jak na przykład zupę pomidorową. Do legendarnych lokalnych zup należy również krupki.

Włoskie potrawy oraz krajowe mięso sezonowane

Włoska kuchnia przynależy do w najwyższym stopniu reprezentatywnych oraz równocześnie najciekawszych na globie. Całość za sprawą dwóch fundamentalnych składników: sera oraz makaronu, które we Włoszech uchodzą za istną świętość. W Polsce jednak kuchnia włoska łączy się z krajowym mięsem sezonowym, co daje świetne odczucia smakowe. Pizze we Włoszech kosztują absolutnie inaczej aniżeli ich odpowiedniczki w pizzeriach w innych państwach. Do tego pizzerie włoskie cieszą się o wiele pokaźniejszą popularnością, aniżeli pizzerie na przykład w Hiszpanii lub w Rosji. Wiele za sprawą doniosłego podejścia do jej przyrządzania i istnie naturalnych składników prosto z „podwórka”. Dociera jeszcze do tego profesjonalizm w podejściu do samej ceremonii przyrządzania i wagi jaką przykłada się w produkcji ciasta oraz dobieraniu składników.
włoska restauracja w Krakowie
Punkty gastronomiczne odgrywają obszerną rolę w turystyce i waloryzacji miejsc turystycznych. Są one wybitnie ważne w zaspokajaniu potrzeb żywieniowych podróżników jak oraz samych rodzimym mieszkańców. Dzięki szerokiemu wachlarzowi punktów gastronomicznych każdy może znaleźć coś dla siebie. Pizzerie są idealnym miejscem, w którym jesteśmy w stanie spróbować włoskiego specjału jakim bezwątpienia jest pizza. W barach orientalnych jesteśmy w stanie spróbować potraw opartych na produkcji ryżowej oraz na surowych rybach. Jako smaczek można dodać możliwość jedzenia przy pomocy pałeczek chińskich. Wolno też zetknąć się z barami prędkiej obsługi, w których serwowane są zapiekanki, hamburgery czy hot dogi a nawet nieraz można dostać kebab.

Gdzie delektować się pyszną włoską pizzą

Pizza to wybitnie powszechne oraz niezmiernie często spotykane danie nawet w kraju. Mimo to to nie jest tradycyjna potrawa. To właśnie dzięki temu jesteśmy w stanie powiedzieć, że użytkujemy tradycję i smak innych sztuk kulinarnych, jakie pochodzą z innego kraju. Mamy tu na myśli Włochy. To naturalnie dzięki temu możemy oznajmić, że pizza to typowo włoska potrawa, jaka najlepiej jest przygotowywana rzecz jasna przez włoskich kucharzy. To oni znają tajemnice, receptury oraz inne tego typu czynniki. Nieraz mały dodatek zmienia całą potrawę. Co do tego nie mamy wątpliwości. Mimo to jesteśmy w stanie ogłosić, że jest to bardzo istotne i niezmiernie powszechne. To nie może akurat nikogo zadziwiać ani nikogo zaskakiwać. Tak to już wygląda oraz nie możemy się z tym sprzeczać.
kuchnia włoska Kraków
To naturalnie dzięki temu jesteśmy w stanie powiedzieć, że jest to niesłychanie istotne, wybitnie jasne oraz nadzwyczaj klarowne. Pizza to nic innego jak ciasto, jakie jest tutaj nakładane akcesoriami oraz wyjątkowym sosem oraz serem. Wszystko wędruje do piekarnika a potem do ust smakosza. Wszystko zależy głównie od gustów kontrahenta oraz od różnorodności oferowanych pizz. Na domiar tego wolno się spotkać z pizzami na bazie mieszanki serowej. Klubowa piłka nożna a mianowicie Liga Mistrzów zrzeszająca perfekcyjne kluby piłkarskie Europy skupia przed telewizorami całe multum kibiców z całego świata. Dni w czasie których można weselić się widokiem cudownej gry piłkarskiej należą też do producentów żywności. W ciągu kilku godzin przed meczem wiele sklepów spożywczych jak oraz obiektów gastronomicznych takich jak pizzerie czy budki prędkiej obsługi cieszą się gigantyczną popularnością.

Dania włoskiej Kuchni – prostota a przede wszystkim radość z jedzenia

Dla pasjonatów kuchni, która zapełni żołądek po brzegi, zezwalając na niebagatelne poczucie sytości, doskonałą propozycją jest kuchnia italiano, a w następstwie tego nic innego jak kuchnia włoska. Włosi słyną ze swoich potraw na całym globie, a dania jakimi się szczycą, stały się kompatybilnymi gośćmi na stołach w mieszkaniach wielu ludzi, także Polaków. Co przyczynia się do takiego stanu rzeczy? Otóż obok kuchni francuskiej oraz greckiej, to jedna z najbardziej popularnych kuchni, a dzieje się tak za sprawą korzystania z obfitej ilości warzyw, całkiem podobnie jak w kuchni greckiej także przypraw, jakkolwiek oraz parmezanu – sera, który lubią wszyscy miłośnicy włoskich dań. Sukces swojej renomy kuchnia włoska zawdzięcza nadmienionym wyżej przyprawom, do których przystają pomiędzy innymi: bazylia, oregano, pieprz, tymianek, estragon i bezsprzecznie rozmaryn. Oprócz tego, Włosi kochają także pomidory, oliwki, czosnek i bezsprzecznie cebulę.

Włoska restauracja Kraków

Połączenie właściwych składników z dobrymi przyprawami daje niesamowite wrażenia i sprawia, że zadowolone jest podniebienie nawet najbardziej wybrednych. A co jest branżą kuchni włoskiej i co wyróżnia ja spośród innych? Najogromniejszym walorem tej kuchni jest jej różnorodność – oprócz standardowych znanych nam dań takich, jak makaron lub pizza, kuchnia włoska oferuje o wiele więcej, na przykład ryż, polentę czy owoce morza. To oczywiście w owocach morza oraz daniach mącznych i – wbrew pozorom – rybnych, specjalizują się Włosi.

Sztuka kucharska tworzenia obiadów krajowej kuchni

Kuchnia krajowa jest z pewnością jedną z bardzo dobrych, jeśli chodzi o smak i doskonałość takich potraw. Trzeba tutaj zauważyć, że każdy może w słuszny sposób przystosować do tego swoje pomysły na niezmiernie konkretne polskie dania. Istnieją wszelkiego typu kwestie dotyczące opinii, które tłumaczą, że polskie dania nienagannie smakują, ponieważ są przygotowywane, według standardowych recept z wybitnie słusznych jakościowo składników. Nie używa się tutaj w większości jakiś super produktów z proszku, albowiem prawdziwy smak ceniącej siebie kuchni wydobywa się w głównej mierze z głębi serca oraz zaangażowania. Należyty dobór czynników, z pewnością potrafi zachwycić nie jedynie samych polaków, jakkolwiek również obcokrajowców, którzy w szeregu przypadków zjeżdżają się tutaj nie tylko ze względu turystyczne, niemniej jednak co najistotniejsze ze względy kulinarne.
Krakow Restaurant

Polskie smaki całkowicie są zaprezentowane choćby przez właściwe zastosowanie takich smaków jak rosół, czy też fenomenalne kluski przygotowywane w tradycyjnym śląskim przepisie. Kluski, pierogi, placki naleśnikowe – wywodzą się z uprzednich czasów, kiedy mięso występowało na stołach w znacznej większości domów jedynie w niedzielę, a podstawa codziennych obiadów była mąka, nabiał oraz ziemniaki. Lokalne gospodynie do perfekcji okiełznały produkcję ciasta na pierogi – nie jest to bezproblemowa kwestia, bowiem pierogowe ciasto musi być bardzo elastyczne, cienkie oraz miękkie po ugotowaniu. Rzecz jasna, ile gospodyń, tyle przepisów na odpowiednie ciasto na pierogi. Po okiełznaniu zręczności wyrobienia porządnego ciasta, należy przejść do przygotowania farszu.